Las hierbas chinas son fáciles de encontrar; hierbas extranjeras no tanto. La albahaca, el orégano y el tomillo no se usan en cantidades apreciables en la cocina china, por lo que no existe un mercado nativo para ellos.
De manera similar, encuentro difícil encontrar la mayoría de las hierbas chinas en mi parte de los EE. UU. Porque no forman parte de las cocinas representadas en mi región.
El problema es aún más complicado porque las hierbas chinas también juegan un papel importante en la medicina tradicional china y su aplicación a los alimentos. Las hierbas ajenas a China no se clasifican dentro del saber herbolario chino, por lo que son doblemente extrañas.
