La harina Teff es una harina de grano 100%, con sabor agradable y ligera. Los hogares etíopes lo han estado usando en hornear durante siglos. Es alto en sodio, fibra, proteína, vitamina B6.
Para sustituir la harina de teff, podemos utilizar otras harinas sin gluten, como con un perfil nutricional similar, como el trigo sarraceno, el arroz integral y las harinas de quinua. Las proporciones pueden variar al sustituir una harina con otra harina.
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