La mayor parte de la diferencia, aparte de las variedades de suelo y uva (Italia tiene muchas más variedades autóctonas únicas que Francia) es una diferencia de estilo . Los italianos han comenzado a usar barriles (de roble francés tostado) solo en los últimos años, siguiendo una tendencia internacional impulsada por el mercado estadounidense. Pero además del uso del roble para ablandar el vino prestando taninos más suaves, hay algo de estilo: los italianos siempre han preferido vinos más audaces (en general), mientras que los franceses siempre han buscado la elegancia.
Puede observar un patrón en el que los buenos productores italianos después de años de buscar poder en los vinos, han comenzado a buscar el equilibrio (esa es la elegancia de la que estoy hablando). También los italianos han empezado a valorar (y tal vez con razón, ¡el tiempo lo dirá!) Variedades indígenas casi olvidadas (Pecorino, Passerina, Lacrima di Morro d’Alba, solo para hablar las más cercanas a mí – soy de la región de Marche) que ayúdalos a distinguirlos del resto del mundo que adoptaron casi exclusivamente variedades francesas como Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Merlot porque son más fáciles de cultivar.
Las variedades italianas, al menos la mayoría de las buenas (Nebbiolo, Fiano, Sangiovese Grosso) han producido resultados insatisfactorios fuera de Italia, pero aquí estoy casi yendo a OT, así que supongo que voy a parar 😉
