La masa de hojaldre comienza con una masa básica que se extiende y se envuelve alrededor de un bloque de mantequilla. La masa se enrolla repetidamente, se pliega y se gira. Este proceso lleva mucho tiempo porque la masa necesita largos descansos después de la etapa inicial y entre sus muchos giros y pliegues.
Hay algunas maneras de acortar el proceso de fabricación de hojaldre, para ser sincero, toma más de la mitad de su día si prueba la masa clásica de hojaldre. El método que considero más eficiente es un atajo de hojaldre clásico, lo que significa que le das a la masa la serie de vueltas y pliegues como lo harías con la masa de hojaldre, pero en vez de eso enrollas una gran hoja fina y luego extiendes la mantequilla rallada por todas partes y doblarlo, el resultado es realmente sorprendente y se requiere la mitad del tiempo que invertiría para la receta clásica. Más información aquí: Pasteles de hojaldre caseros fáciles de cero – Rollos de queso y empanadas de manzana | Sabor saludable