¿Qué tan importante es adherirse a la dosis recomendada de café molido, el volumen de café, la temperatura del agua y el tiempo de extracción al comprar frijoles de un tostador?

Yo diría que es bastante importante, sin embargo, depende de quién te esté suministrando la información …

Todas las variables clave en la preparación del café que usted menciona son extremadamente importantes, y los proveedores confiables / conocedores deben conocer sus requisitos de frijol según sus pruebas de cada método de tostado y / o asado.

Sin embargo, todas las ubicaciones crean un conjunto un tanto único si los requisitos, por ejemplo:

– cafetera espresso diferente
– diferente amoladora
– humedad en su ubicación.
– la limpieza de tu kit.
– la precisión de la persona que lo hace.

Yo diría que la información suministrada (en el caso del gato negro que menciona) es una buena guía. ¡Pero no necesariamente perfecto para cada escenario! Espero que esto ayude…

He estado haciendo mucho café espresso en casa, y siempre los tomo como sugerencias, principalmente debido a limitaciones técnicas.

Por un lado, mi Gaggia no puede hacer la preinfusión, no he modificado para la configuración de la temperatura. Así que eso está fuera de escena. Pude introducir 18g en mi portafiltro, pero mi canasta doble no tendría la separación de media pulgada de la pantalla de la ducha.

Es un buen comienzo, los torrefactores lo recomiendan porque conduce a la mejor expresión del perfil de asado. Otros parámetros no tendrán el sabor más cercano a lo que desean, pero no será malo. Considere cambiar las cosas proporcionalmente en su lugar: supongamos que solo puede tomar una dosis de 16 g, por lo que tal vez desee obtener un volumen de disparo inferior de 32 g, manteniendo la proporción ~ 1: 2.