Clientela. Puede tener la mejor pizza del mundo, los precios más bajos, la mejor ubicación, todo lo mejor, pero si no tiene gente comprando su pizza, se arruinará.
Personalmente, coloqué mi tienda en algún lugar cerca de una universidad. No tendría una gran instalación para comer y me concentraría principalmente en llevar a cabo o en la entrega. Me aseguraría de tener los mejores y más frescos ingredientes posibles (hay muchos lugares de pizzas asquerosas, no hay muchos lugares excelentes para pizzas) y me concentraría en PIZZA. No sándwiches, pasta, quizás calzones.
Me gustaría establecer un precio justo, no por debajo del precio, no demasiado caro. Con ingredientes de primera calidad no podrás rebajar las grandes cadenas, así que no lo intentes.