¿Qué se puede hacer para que las sardinas enlatadas y la caballa en conserva sean más apetecibles? Y en los Estados Unidos, ¿hay algunas marcas que saben mejor que otras?

Me encanta la caballa, porque cuando era niña mi madre comía filetes de caballa en lata sobre rodajas de pepino, tomate, cebolla morada y rociados con vinagre de sidra. Tal vez fue el hecho de que mi madre lo comió con tanto gusto, pero realmente me encanta hasta el día de hoy. La caballa tiene una textura más delicada que el atún, y sí, un aroma mucho más “a pescado”. Si a uno no le gusta el pescado, no lo recomendaría. Mi madre compró los filetes de caballa en las latas planas, aunque he visto latas grandes llamadas “caballa rey” y no tengo ninguna experiencia con ellas.

Alton Brown hizo un espectáculo sobre las sardinas. Nunca he probado esta receta, pero sin duda se ve bien: Sherried Sardine Toast Receta: Alton Brown: Food Network

Ambos son buenos para ti, pero sí, les falta un poco cuando se trata de atractivo visual.

Creo que lo más fácil de hacer con ellos es cortarlos o mezclarlos y agregar lo que quieras para hacer una ensalada que te atraiga.

Algunas veces masticaré sardinas con ajo picado, perejil y orégano y lo usaré como aderezo para la pasta. Esto también puede ser un sándwich decente, simplemente agregando un poco de lechuga y tomate. La salsa picante no duele en ninguna de las recetas.

Puré y sazonado, hacen un buen topping para bruschetta.

Picado, se pueden agregar al pisto. El color oscuro es discreto en la mezcla de berenjena.

Si tu problema es el color, la sugerencia de John es buena. Para mí, el problema es que normalmente saben raro. Sin embargo, encontré algunas sardinas del Báltico en una tienda de comestibles que sabe muy suave y me gusta comerlas por su cuenta. El sabor es mucho menos sospechoso.

Como las sardinas King Oscar que están enlatadas con jalepenos. Eso les da una patada suficiente para que no necesite coberturas adicionales, pero si lo hace, siéntase libre de hacer una ensalada como el atún. Uso principalmente mostaza, un poco de mayonesa, salsa de eneldo y huevos si los tengo.