¿El sabor del queso se ve afectado negativamente si se permite que alcance la temperatura ambiente y luego se enfría nuevamente en el refrigerador?

Depende del queso Hay miles de quesos diferentes. El buen queso necesita un buen cuidado (en Francia, los profesionales que cuidan el queso se llaman afines) y su sabor cambiará naturalmente a medida que envejezca. La temperatura tendrá un gran efecto sobre esto, al igual que la humedad. En general, el queso madura a medida que envejece, volviéndose más picante, y este proceso ocurre más rápido a temperaturas más cálidas. Pero una temperatura diferente también afecta el equilibrio del sabor.
Los diferentes sabores entre los quesos frescos y maduros son parte de la maravillosa variedad que es el queso. Algunos quesos se comen mejor el día de su fabricación, otros se envejecen durante dos años.
Afectará el sabor en cierta medida. Si se trata de un efecto adverso es cuestión de gustos: pruébelo y vea.
En general, sin embargo, el queso se come mejor a una temperatura ambiente fresca. Esto tiene mucho que ver con nuestro sentido del gusto, que también es sensible a la temperatura. A la temperatura del refrigerador, no obtendrá lo mejor del queso.