Chef Robinson le ha mostrado cómo se hacen los nuggets de pollo en un restaurante de comida no rápida, que es más o menos cómo los haría en casa.
El procedimiento para un restaurante de comida rápida es diferente. McDonald’s Chicken McNuggets, por ejemplo, están hechos por Tyson Foods, el procesador y comercializador de pollo más grande del mundo, de pollo molido con un poco de piel (para sabor y jugosidad) junto con un marinado de sabor (que incluye extracto de romero). Estos son prensados en las cuatro formas de nugget y cubiertos con una pasta tempura (en gran parte harinas, levadura, sal y especias), parfried y congelados para su viaje a restaurantes McDonald’s donde se fríen para pedir en una mezcla de canola, maíz y soja aceites.
Para ver un gráfico del proceso, vea ¿Qué hay en un Chicken McNugget? . Un video menos informativo que se ve en McDonald’s muestra cómo realmente se hacen los McNuggets.
No están hechos de “baba rosa” como a menudo se alega.