Tengo una gran pasión por la comida y la cocina. ¿Debo dejar mi trabajo de 6 cifras de salario e ir a una escuela culinaria?

Humorístico. ¿Acabas de decir que quieres renunciar a un trabajo de seis cifras que te permite opinar sobre cómo será tu día y tu vida, trabajar de 12 a 15 horas, seis días a la semana, estar de pie todo el día, lavar los platos, preparar las verduras y limpiar cocinas? Su espalda duele todo el año y sus pies estarán hinchados y doloridos. Si está enfermo, seguirá yendo a trabajar (cúbrase la boca y coma algunos medicamentos) y, si tiene una enfermedad mortal, quédese en casa sin pagar. Pague por el rendimiento, un buen cocinero de línea en los EE. UU. Promedia $ 11 / h, ganó más en su primer trabajo cuando se graduó de la universidad. Soy excelente con un cuchillo, tengo mucho talento para manejar la ráfaga de actividad para completar una comida, puedo innovar a un alto nivel, brindar calidad constante y considerar el arte de cocinar y el amor de ver a los demás disfrutar lo que yo cocino como un todo motivo para estar en la cocina, pero no soy tan tonto como para renunciar a una carrera sólida para comenzar un restaurante.

Como alternativa, sugiero ahorrar su dinero e invertir en un restaurante donde usted, como propietario, puede ser una parte integral del equipo que ofrece un menú sobresaliente a la clientela feliz y mantener las habilidades de cocina como una alternativa en caso de que la economía cambie y usted encuentrarte desempleado. En lo que respecta a la escuela, la mayoría de los chefs contratará a un cocinero de línea talentoso sin título y la mayoría de los restaurantes no contratarán a un jefe de cocina sin un buen historial de experiencia en la operación de un restaurante. Es posible que necesite un título para ser contratado como un chef Sous o tenga la suerte de haber trabajado y hecho amistad con un chef que le pide que se una a ellos cuando se convierten en un chef principal en alguna parte.

En esencia, estoy de acuerdo con Jay y Merideth, pero:

Si está realmente interesado en cocinar profesionalmente, omita la elegante universidad culinaria y obtenga un aprendizaje en un buen restaurante. O no. Obtener una pasantía en uno durante un par de semanas durante su tiempo de vacaciones. Portero de cocina, lavavajillas, trabajo de preparación, no importa.

Si todavía estás allí al final, cocinar de manera profesional podría ser para ti. Habla con tu Chef después de la pasantía sobre formas inteligentes de hacerlo. Quién sabe, tal vez pueda recomendar una escuela culinaria que realmente valga la pena el dinero, pero si realmente quieres convertirte en cocinero , a menudo un aprendizaje será la mejor manera de hacerlo.

Cocinar profesionalmente no se parece en nada a cocinar en casa.

Otra respuesta mía más detallada a una pregunta muy similar, con una lista de respuestas aún más pertinentes en la parte inferior:
Respuesta del usuario de Quora a Recientemente desarrollé una verdadera pasión por cocinar y alojar a personas durante una comida. ¿Debo ir a la escuela de cocina? ¿O debería seguir mi carrera “dorada” de cuello blanco?

Realmente no hay suficiente información en la pregunta simple para responder. Las consideraciones que influyen en tal decisión incluirían: ¿Tienes una familia? ¿Tienes hijos que necesitas apoyar? ¿Cuántos ahorros tienes? Ahorros de jubilación e inversiones? ¿Cuáles son sus obligaciones actuales y previsibles? ¿Cuánto te gusta lo que estás haciendo ahora? ¿Cuantos años tienes?

Todos estos tendrían un impacto. Estoy en una posición similar, en realidad, y es por eso que estoy respondiendo. Mi situación es que tengo una familia para apoyar y estoy en mis 40’s. Soy bueno en lo que hago, y generalmente me gusta, pero me he cansado de ello a lo largo de los años y preferiría hacer otra cosa. Me encanta cocinar y soy bastante bueno en eso. Pero dejar el trabajo en este momento afectaría negativamente a mi familia, por lo que no es una opción. Sin embargo, estoy considerando seriamente invertir en un camión de comida (en realidad, un remolque) y hacer algo a tiempo parcial los fines de semana, para ver qué puedo hacer con él.

Si tuviera 20 años sin familia, probablemente lo haría.

Por supuesto, depende del país en el que vives y de muchos otros hechos, pero creo que la alegría de hacer lo que REALMENTE te gusta es uno de los mejores sentimientos de la historia.

Conozco a una niña en Ucrania, tenía dos maestrías y estaba trabajando en la oficina como muchos de nosotros. Pero un día se dio cuenta de cómo la vida pasaba por su lado y de lo poco que le gustaba su trabajo. Que todo ese estudio lo hizo solo por los padres y la sociedad.

Entonces ella renunció a su trabajo y comenzó a cocinar. Ella cocinaba pasteles en casa. Pronto su vida se resiente mucho. Ella se enteró de varios restaurantes que compran sus pasteles regularmente. Ahora ella tenía un buen ingreso estable. Y ella está muy feliz, a pesar de que, por supuesto, trabajó mucho, ¡pero está haciendo lo que le gusta!

.No lo hagas.

Obtenga lecciones privadas y cultive un pasatiempo que le apasione.

A menos que desee trabajar con una deuda de 150000 dólares por 8 dólares por hora, pelar verduras y lavar hierbas durante 17 horas al día. No es broma. Los turnos pueden durar tanto y reducirlos porque estás cansado significa que no tienes trabajo la próxima semana.

En serio … Nadie entiende cuán agotador físicamente y exigente puede ser el trabajo, o que incluso con un título de la CIA se comienza desde abajo, cortando patatas y fregando pisos. Se necesitan diez años en el trabajo incluso antes de que sea algo gratificante.

Financieramente hablando, no, no lo hagas. Las probabilidades son muy escasas de que igualarás tus ingresos de 6 cifras en el mundo culinario. Si usted es dueño del restaurante, adminístralo muy bien, tiene mucho éxito, abre más restaurantes y consigue uno o dos programas de televisión, puede igualar o superar sus ingresos actuales. Lamentablemente, todo lo anterior es poco probable. Es aún menos probable que haga que ese tipo de salario trabaje para otra persona. Todo esto supone que eres bueno en eso, complacer al público, particularmente en esta época de las redes sociales, y los ilimitados guerreros del teclado que lo critican todo, es muy diferente de satisfacerte a ti mismo. La industria de restaurantes tiene la tasa de fallas más alta de todos los negocios, se me olvida cuál es la tasa real, pero fue alrededor del 60 por ciento más o menos la última vez que lo supe.

Por último, pero no menos importante, cocinar es divertido, también me apasiona, tengo mucha experiencia en establecimientos comerciales de alta cocina cuando era más joven. Puedo decir que disfruté de la experiencia, pero cuando se convierte en negocio, ya no es divertido, es muy estresante, agotador y no remotamente glamoroso, independientemente de lo que parezca desde el exterior.

Puedes ser el próximo Emeril, si crees que lo eres, por supuesto, adelante. Pero asegúrate de saber en qué te estás metiendo. Ese salario de 6 cifras no te va a seguir, al menos no por un largo tiempo, si es que lo hace.

La pasión no tiene que convertirse en una carrera para hacerla “legítima”.

De hecho, la pasión tampoco significa automáticamente que seas bueno en eso. Hay personas que son las mejores en sus campos, sin embargo, lo que hacen no es su pasión. Ahora piense en eso junto con su salario de 6 dígitos.

No estoy tratando de desanimarte de ir a la escuela culinaria, pero te estoy desanimando de que renuncies a tu trabajo que ya es difícil conseguir y que la gente está esperando. En todo caso, tome clases, pero conserve su trabajo. Si en algún momento el cocinar y la comida le ganan el mismo o más que su trabajo actual, entonces estaría bien renunciar a su trabajo actual.

¡Diablos, no!

Si le gusta la comida y la cocina, compre alimentos y cocínelos. ¿Sabes lo DIFÍCIL que es ser un chef? ¿Sabes qué dinero de mierda hacen las personas que trabajan en alimentos? Incluso cocineros fantásticos?

Diablos, Bourdain ya no trabaja como chef. Él cocina bien, pero su verdadero talento es escribir.

Todos y su hermano están empezando a cocinar. Master Chef, Top Chef, Hell’s Kitchen.

Si crees que es algo que quieres hacer, toma unas vacaciones de una semana y ve a la cocina a preparar el trabajo. Eso te quitará la idea de que ser un chef es una carrera increíble.

SOLO si está dispuesto a correr el riesgo de un recorte salarial. Lol. (En realidad, ni siquiera es definitivo, ya que puede convertirse en un chef exitoso o famoso).

En una nota seria … ¿Te traerá ALEGRÍA? Haz que tu corazón cante? Si se siente como si estuvieras honrando tu brújula interior? ¿Y avanzando hacia tu Obra de Vida?

Than, Fck ¡SÍ! ¡¡¡Ve a por ello!!!

Hav divertido!

Tyracsl

En primer lugar, si continúa con su trabajo, tómese un tiempo libre de su horario diario y practique distintos tipos de cocina además de la cocina diaria, y vea cómo funciona.

Más tarde, únete a una clase donde te enseñan un poco en profundidad.

Cuando llegue a esta fase, usted mismo sabrá si su pasión es a corto o largo plazo.

Deja que tu corazón decida y al final

¡ELIGE LO QUE TE HACE FELIZ! 🙂

No. Horas extenuantes, empezar en el fondo por mala paga. Me encanta cocinar? Hazlo cuando tengas tiempo. Realmente genial en eso? ¿Ha acumulado tiempo de vacaciones? Audición para Master Chef.

La escuela culinaria no le garantiza ser un cocinero / chef exitoso. Honestamente, para sobrevivir en la industria de alimentos / bebidas y restaurantes, lo que necesita es pasión y trabajo duro.

Mientras estés dispuesto a aprender, habrá trabajos por ahí.

Tenga en cuenta que al trabajar en esta industria, enfrentará mucha presión, y si no puede rendir bajo presión, nadie lo contratará.

Y prepárate para ensuciarte las manos. Muy sucio Y normalmente trabajamos al menos 12 horas al día, 6 días a la semana. La mayoría de las veces, sudamos mucho. No tenemos vida social Nos vamos a casa para bañarnos y dormir, y luego nos levantamos para trabajar. Y la vida sigue así.

No es fácil ni tan glamoroso como piensas.

Recomiendo si realmente quieres experimentar el viaje completo, comienza siendo un cortador de lavavajillas / verduras. Y aprende a subir al líder culinario. Luego comprenderá cómo se sienten sus colegas y definitivamente lo ayudará a convertirse en un chef exitoso donde otros querrían trabajar para usted en el futuro.

Buena suerte.

Soy un tipo que comenzó en la parte inferior y me abrí paso. Y no he estado en la escuela culinaria. Y recuerda siempre decir “Buen Servicio!” 🙂