Nam Pla es el nombre tailandés de una salsa de pescado hecha de sal y pescado fermentado (u otros mariscos, aunque también tienen nombres particulares). Es esencialmente lo mismo que vietnamita nước mắm y patis filipino. Hay variaciones en todo el SE y el oeste de Asia, algunas con más textura y otras con menos; algunos más salados que otros. Cada uno está hecho desde el pescado / marisco local hasta las áreas de producción.
La salsa se usa para agregar Umami, el sabor salado, a una amplia variedad de platos, desde sopas hasta postres.
Una salsa similar era un alimento básico en la cocina de la antigua Roma: garum. Hoy en el oeste, ha sido suplantado en su mayoría por la salsa inglesa Worcestershire u otras salsas saladas, incluida la salsa de tomate / ketchup, aunque también tienden a agregar sabores dulces y agrios.
