Mi voto va a 佛跳墙, literalmente “Buda salta sobre la pared”. Es una sabrosa sopa de mariscos que tenía fama de ser tan sabrosa que convencería a los monjes budistas vegetarianos de escapar de sus monasterios para probarla. Hoy en día es difícil de encontrar en su forma tradicional, ya que tradicionalmente contiene abulón y aleta de tiburón.
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