Los quiches están hechos de un montón de huevo y crema o mitad y mitad (aunque he tenido buenos también hechos de leche). Las mejores quiches serán esponjosas y húmedas con una costra escamosa. Las quiches no tan grandes tendrán un relleno denso y una corteza dura o empapada. Debido a que en su mayoría son huevos, saben a huevos. Yo diría que son bastante similares a las tortillas o huevos revueltos en sabor, pero con una textura mucho más esponjosa. También tiene el sabor de la crema (que crea la textura esponjosa, custardy) y los rellenos que tenga. La mayoría de las quiches tienen una combinación de queso, verduras y, a veces, carne como relleno. Mientras sea sabroso (¡sin fruta ni chocolate, por favor!), Probablemente tenga buen sabor en una quiche.
Para recetas, recomiendo Food Network – Recetas fáciles, Ideas de alimentación saludable y Videos de recetas de chef ya que la mayoría de sus recetas provienen de chefs profesionales. Aquí hay un enlace a una receta de quiche por Alton Brown. Él lo llama “Pastel de Refrigerador” para reflejar cuán fácil es poner las sobras en una quiche: Pastel de Refrigerador: Alton Brown: Red de Alimentos Incluye una gran cantidad de posibles combinaciones de rellenos, lo que debería darte una idea de lo que normalmente se pone en una Quiche.
