¿Qué ingrediente secreto usas en casi todas tus cocciones / horneados?

El tomillo y la albahaca son dos hierbas universales que funcionan igual de bien con la carne de res, de ave y de cerdo. Paso por más de esos dos que cualquier otra hierba o especia. Por lo general, aparecen en la mayoría de las cosas que cocino.

Mi segundo ingrediente favorito es mantequilla . Un poco hace mucho por resaltar los sabores de otros alimentos. No es necesario untarlo para obtener el estallido extra de sabor de la mantequilla. Casi cualquier cosa con la que uses mantequilla también puede beneficiarse de un poco de ajo y cebolla salteados en la mantequilla.

Mi tercer ingrediente más común es la sal sazonada de Lawry , tiene un poco de sal, un poco de especias y solo un toque de azúcar. Si no tiene planes específicos para especias o adobos, no puede equivocarse con una pizca de sal sazonada, pero solo si es de Lawry.

Mi cuarto ingrediente más importante es Lea y Perrins Worcestershire Sauce . Es sorprendentemente versátil y algunos guiones pueden agregar zing a muchas cosas, como hamburguesas y también a cosas que tal vez no pienses usar, como la salsa de espagueti o el chile. También es un elemento básico de muchos de mis adobos para carne y carne especialmente.

Por último, cuando estoy haciendo comidas picantes, y eso es a menudo, utilizo chile en polvo , polvo de chipotle y polvo de cayena .

Un verdadero ingrediente secreto que muchos pueden no haber usado antes es la sal de apio . Puede agregar un zing interesante a las comidas correctas y especialmente al pollo.

Agregue todo lo anterior (excepto la mantequilla, el ajo y la cebolla hasta que esté cocinando ) a un adobo y tendrá filetes celestiales y picantes.

El barco navega lejos

Para todos los platos salados, una pizca de asafoetida es lo primero que se sirve en cualquier plato que cocine. Tiene un sabor suave y un aroma delicado, pero lo más importante es que ayuda a digerir platos complejos fácilmente y ayuda a evitar la hiperacidez y la flatulencia.

Cúrcuma

El segundo ingrediente más importante para casi toda mi cocina es la cúrcuma. Tiene propiedades antisépticas y aumenta la inmunidad general del cuerpo. Lo agrego a casi todo (¡hasta un pequeño pellizco a mi salsa de pasta!), Excepto arroz y pulao.

Mantequilla. Agrego mantequilla a tantas zrecipes, verduras al vapor y puré de patatas: para un pollo asado, lo enjaboné por toda la piel, luego agrego aceite de oliva y sazonar. La mantequilla es increíble con hierbas en bistec cocinado y salmón.

Esmalte balsámico ¿Sintiendo pereza? Agrégalo a cualquier ensalada y no necesitas nada más. Es un aderezo de ensalada mágico. Saltear los champiñones, el ajo y la col rizada y agregar un toque, así que rico.

Vinagre balsámico. Increíble en una salsa boloñesa, le da una capa de sabor extra.

Sal. Si algo carece de sabor, es necesario agregar sal.

Vegemite. Sé que esto será polarizante, para los que no son australianos, pero es muy bueno en guisos y sopas. Es como un simple condimento salado y mi abuela lo estaba agregando a sus guisos de salchichas hace muchas lunas.

¡Allí están mis secretos revelados!

¡El secreto es la calidad de los ingredientes!

Ejemplo: si estuvieras haciendo una torta de chocolate y usaras mezcla de cacao, terminarías con una mezcla de pastel de chocolate con poco sabor.
Pero si usaba cacao orgánico holandés procesado en su receta, habría obtenido la riqueza y los sabores robustos del chocolate junto con notas de café a nuez 🙂 mmm

He hecho una lista de lo que he evaluado como ingredientes de alta calidad a un precio razonable.

Ingredientes esenciales para hornear para su cocina – S | B | R

¡Salsa de soja! Resulta que en pequeñas cantidades no necesariamente se puede decir que es soya, pero agrega mucha profundidad de sabor, ya que la soya contiene sal (potenciador del sabor) y algo de MSG (otro potenciador del sabor). Lo que más me gusta es usar guisos o chili con carne, pero también se sirve en salsas para pasta a base de tomate y, por supuesto, revolver papas fritas.

Utilizo chiles frescos finamente picados como guarnición, del mismo modo que usarías perejil o cebollín, pero debes tener cuidado de ser modesto con respecto a cuánto añades para que el picor se complemente en lugar de sobrepasar los sabores.

Mi plato favorito es un plato de queso azul y pecanas con un huevo de codorniz frito con virutas de habanero en la parte superior. La acritud del habanero realmente aumenta el resto de los ingredientes.

Los ingredientes secretos se usan para cocinar y hornear, como trigo, otros granos que contienen gluten, incluso arroz o maíz. En lugar de leche láctea, la nuez o alternativas seguras de leche en grano, o simplemente agua, pueden funcionar. En lugar de huevos, se puede usar xantano u otras encías. En lugar de mantequilla, aceite de cacahuete y aceite de soja, puedes usar canola. Al evitar el maíz, incluso algunos de los anteriores ya no son seguros debido al procesamiento, la contaminación cruzada o el abastecimiento.

Al cocinar pollo ~ (uso el muslo siempre que sea posible, tiene más sabor) la salvia es LA hierba que se usa.

Cuando preparo una salsa de tomate o chile siempre agrego un cubo de OXO (cubo de caldo de carne) para obtener una profundidad.

Y finalmente, con cualquier platillo, creo que es mi ingrediente secreto, Love No, solo bromeo …………… Salt. Puede sonar tonto señalarlo, pero la sal es esencial, y con la pasta y el arroz a menudo necesita más de lo que cree. ¡Pero la sal es esencial para resaltar el sabor, incluso una pizca o 2 en galletas o tortas!

Para mí, la trinidad en la cocina es el limón, el ajo y el aceite de oliva. Puedes poner esas 3 cosas en casi cualquier cosa (salado) y es delicioso, es un poco de una cosa de chef, pero un buen chorrito de limón realmente puede marcar la diferencia.

Sal kosher no yodada, del mismo tipo que usan en los restaurantes Michelin. Acabo de hacer un poco de pasta y necesitaba un refuerzo de yodo, por lo que para un experimento le agregué algunas algas secas, ¡el yodo hizo que tuviera un sabor a desperdicio de aguas residuales!

El jengibre y el ajo finamente picados, funcionan bien en la mayoría de las recetas.

Cilantro. Lo uso como otras personas usan pimienta negra. Tienes que ser un poco cuidadoso, demasiado hace que el plato tenga un sabor resinoso, pero es mi intención probarlo.

A menos que esté haciendo algo dulce, a menudo agrego una pizca de Aleppo Pepper. Agrega solo un toque de calor y riqueza,

Atención a los detalles y matices.

En postres: bourbon.

En comida: chorizo ​​mexicano.

Usualmente uso mantequilla. No margerine. La mantequilla lo hace más flaverful. en mi opinión

Para casi todo mi horneado ahora, uso algo de almendra. ¡Es delicioso!

¡Un poco de azúcar puede agregar un buen sabor a los platos principales!

Además de las cosas normales como sal y pimienta, casi siempre agrego pimienta roja triturada a platos sabrosos.