Si no está satisfecho, la mayoría de los restaurantes harán todo lo posible para hacerle feliz. Como punto de partida, explique humilde y educadamente que preferiría platos que estén mejor cocinados.
¿Estás seguro de que no están bien cocidos? A los buenos restaurantes con ingredientes frescos les gusta mostrar esos ingredientes presentándolos sin cambiar completamente su estructura molecular con calor. Las verduras grandes pueden tener algo de terroso y crujiente, los huevos pueden ser líquidos, las partes de los animales pueden tener algo de color rosado y carne. Y muchas cosas que la gente nunca pensó en comer crudas, como las remolachas, los rábanos, los verdes, algunos nabos, judías verdes, maíz, espárragos, etc., se sirven de forma rutinaria completamente crudas o ligeramente blanqueadas / chamuscadas / salteadas o salteadas. Si se trata de un restaurante bien administrado, probablemente lo hicieron a propósito. Pero si no te gusta, es justo que, a menos que sean snobs completos, se adapten a lo que disfrutas.
Si se trata de un error de cocina, un lugar descuidado que hace algo ridículo, les estás haciendo un favor al quejarse. Devuelvelo. Si no lo van a recuperar, simplemente vete. Quizás alguien reciba el mensaje.