Obtienes una libra de carne por cada cinco libras de langostas sin importar su tamaño.
Si una langosta pesa cinco libras, ¿aproximadamente cuántas onzas de carne comestible equivalen?
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Depende de la época del año y de si son de cáscara dura o blanda. Las langostas de concha dura de Maine (capturadas a fines del otoño / invierno antes de la muda) arrojarán un 20%. Las conchas blandas (primavera-mediados de verano) pueden ser tan bajas como 10%.
Gendron’s Seafood – Datos de la langosta
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