He utilizado muchas variaciones, incluida la adición de harina de almendra para una mejor textura, sabor y crujiente, pero altera el sabor del “pastel”. Este es el que uso para una base neutral.
Pasteles dulces
- 250 g de harina común
- 110 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 1 huevo grande
Método
- Muela la harina y la mantequilla juntas hasta que estén uniformemente dispersas.
- Agregue el azúcar y vuelva a mezclar.
- Agregue el huevo y amase en una masa suave.
- Demasiado seco agregaría salpicaduras de leche hasta que se forme.
- Cubra y deje reposar en una nevera durante al menos una hora.
- Dejar en temperatura ambiente durante al menos 15 minutos antes de su uso, por lo que es pagadero pero aún firme.
Esto se hace mejor a mano. Si usa una máquina, no trabaje demasiado la masa, se volverá quebradiza
