Cualquier área costera tiene solo un número limitado de especies de peces. No todos ellos son buena comida. Otras áreas tienen peces diferentes, muchos de los cuales pueden ser considerablemente mejores (en diferentes formas) que lo que está disponible localmente.
Si quieres una langosta en California, tendrás que conseguirla en algún lugar que bordee el Atlántico. La langosta americana simplemente no vive en aguas de California. Si quiero grunions, tengo que encontrar un lugar que los importe de California. Ellos no viven en el Atlántico.
¿Por qué California importa jugo de naranja de Florida? Misma razón. California se especializa en comer naranjas, mientras que Florida se especializa en naranjas con jugo. Ambas variedades pueden crecer en cualquier lugar, pero funcionan mejor en determinados lugares.
