El término “gastronomía molecular” fue acuñado en 1992 por el fallecido físico de Oxford Nicholas Kurti y el químico francés INRA Hervé This.
Aplicar tecnología y ciencia a la comida es tan antiguo como la humanidad.
¿Una sola persona o un solo grupo de personas se acercó a la gastronomía molecular?
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¿Cómo los granjeros avícolas venden huevos?
¿Cuánto tiempo puede un humano ir sin comida sin necesitar ningún cuidado especial?
un grupo de científicos !! jajaja
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