Pregunta líder, pero responderá de todos modos a tus pensamientos.
Y con comparaciones contra la cocina húmeda (vapor, hervor o parrilla).
Freír o comida frita:
- enmascara el sabor de la comida; es solo sabor aceitoso
- agregue calorías del aceite, cuando lo haría cocinar al vapor / asar a la parrilla. Tenga en cuenta que las carnes empanadas toman hasta 35% de aceite al freír
- Perder sabores y texturas delicadas debido a la deshidratación de freír
- percepción de un delicioso sabor persistente pero es solo el aceite que cubre su boca lo que lo hace
- gusto-entumecimiento: cuando en un buffet de 12 platos, y comienzas con arroz frito, tempura y escalopes, es más difícil apreciar el resto que aún no has probado.
- te pierdas cientos de posibilidades de saborear sabores exóticos y cocinas que NO se basan en freír
Freír probablemente sea necesario para la carne / pescado no tan fresco.
Aparte de eso, ve y parrilla en su lugar como primera preferencia.