Viví en Tonga durante dos años y medio, hace dos décadas. Las dietas probablemente han cambiado desde entonces. En un pequeño pueblo donde pasé gran parte de mi tiempo, el desayuno era a menudo té con leche condensada y galletas de barco (ma pakupaku). El almuerzo era la comida principal, y generalmente consistía en ñames y pescados / mariscos, o mandioca (yuca) y pescado / mariscos. El colgajo de cordero congelado, de Nueva Zelanda, y la carne enlatada enlatada también fueron populares. La cena sería más de lo mismo o restos de comida.
El pescado era por lo general hervido, aunque a veces se preparaba como ceviche (cortado y marinado en jugo de limón, una especie de cocina química). Estoy convencido de que la preparación de pescado como ceviche se extendió a través del Pacífico desde América Latina. Los tonganos también comen pescado crudo, pero más como un refrigerio. Nunca olvidaré haber visto a Meleseini caminando hasta una canoa que regresaba de pescar y mendigar un pescado, que ella comió, piel y huesos y todo, mientras aún se retorcía.
Los cerdos eran comida de fiesta. Fueron cocinados en hornos de tierra, junto con ñames, pescado, langostas y lupulu (carne en conserva y leche de coco horneada en hojas de taro).
Recuerdo otros alimentos: ngou’a (pan de pita con salsa de caramelo, hecha con azúcar y leche de coco), topai (albóndigas de harina con azúcar y leche de coco), ‘otai (pulpa de sandía y leche de coco), bananas pequeñas y dulces llamadas missapeka (Sr. Baker, después del misionero pícaro que los presentó hace mucho tiempo). Carne de cuchara de coco Cabra y caballo Algunos tonganos comieron murciélagos, perros y gatos.
En la isla principal, Tongatapu, se podía comprar pan blanco y refrescos locales. Ese fue un desayuno favorito o merienda.
Ah, y el homebrew local, hopi, hecho con levadura y azúcar. Cosas horribles, borrachos en fiestas privadas solo para hombres, a menudo llevaban a peleas.
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Como dije antes, me imagino que la dieta ha cambiado desde que estuve allí.
