Mira los ingredientes. Puede ver que los pops comprados en la tienda contienen gelatina u otras adiciones que afectan la textura.
Los fabricantes de helados y confites de hielo a menudo revuelven sus mezclas a medida que las enfrían, de modo que la mezcla contiene algo de aire cuando se pone en el molde para que se congele. “Todavía” artículos congelados, como paletas heladas caseras, serán sólidos como una roca.
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Los jarabes / edulcorantes de maíz también son un ingrediente frecuente de las paletas heladas comerciales. La presencia del edulcorante de maíz afecta el desarrollo de cristales de hielo en el producto congelado / congelado.
Aparte de los ingredientes (generalmente más azúcar), podría ser el proceso. Cuanto más rápido congele la paleta, más pequeños serán los cristales de hielo y más suave será la paleta cuando esté lista. Para las paletas heladas en casa, generalmente debe agregar más azúcar porque los congeladores normales no alcanzan temperaturas lo suficientemente bajas como para hacer la diferencia.
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