Puedo responder cómo es aquí en Dinamarca.
Tenemos una institución estatal, “Danish Veterinary and Food Administration”, que visita regularmente cualquier negocio relacionado con la alimentación en todo el país para su inspección. Incluyendo, pero no limitado a, restaurantes, panaderías, heladerías, estaciones de servicio que venden perritos calientes, fábricas que procesan alimentos, carnicerías, etc.
Inspeccionarán para asegurarse de que se cumplan todas las normas, como la temperatura para almacenar diferentes tipos de alimentos, que no se coloque nada en el piso, que el lugar esté libre de suciedad visible, que la empresa mantenga un registro correcto de autocontrol y así.
Si todo está en perfecto orden, la empresa recibirá un “Happy Smiley” en un informe que se verá así: 
Este informe tiene que ser claramente visible en cualquier momento para los clientes, por lo que los restaurantes suelen tenerlo en la ventana, junto a la entrada, etc.
En el informe, puede ver la fecha de visitas anteriores al negocio y una sonrisa para determinar el puntaje. El smiley representa el puntaje más bajo en esa visita dada.
El texto es notas con respecto a lo que inspeccionaron, si es que algo en particular, lo que encontraron, si le dijeron a la empresa que estaba más al tanto de un problema, y así sucesivamente.
Estos informes se pueden encontrar en línea en esta página, que en realidad está disponible en inglés:
http://www.findsmiley.dk/en-US/F…
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Simplemente busque un negocio y todos los informes de ese negocio estén disponibles (Sugerencia: solo busque pizza, probablemente funcione en cualquier parte del planeta).
Si a una empresa se le otorgan todos los emoticones felices 4 veces seguidas, se le otorgará el smiley ELITE: 
Algo que se introdujo recientemente para alentar a los negocios a mejorar aún más, ya que un solo problema hará que la empresa vuelva a empezar a lograr el ELITE Smiley.
Ejemplos de casos reales en los últimos años
Una tienda 7-Eleven tenía productos en su refrigerador (leche, salchichas, etc.) medidos a 11.8 ° C, donde la temperatura máxima permitida es de 5 ° C. Fueron multados con 10,000 DKK ~ 1300 € y se les dio una sonrisa triste.
Una pequeña tienda de comestibles tenía un total de 26 productos en los estantes que habían excedido su mejor fecha anterior. Fueron multados con 5.000 DKK ~ 660 € y se les dio una sonrisa triste.
Una panadería tenía una sala de almacenamiento refrigerada que tenía comida vieja en el piso y en general estaba sucia. El equipo utilizado para la producción se encontró sucio. Esta panadería en particular había sido visitada 4 veces en solo 7 meses. En este caso, con el piso sucio y las herramientas sucias fueron multados con 30,000 DKK ~ 4.000 € y una sonrisa triste.
Un restaurante almacenó lasaña y algo de comida con “trozos de carne en salsa bearnesa” a temperaturas de 18.3 ° C y 15.7 ° C respectivamente.
Se habían encontrado temperaturas ligeramente altas en una visita anterior, por lo que esta segunda visita (la descrita) resultó en una multa de 60,000 DKK ~ 8,000 € y una sonrisa muy triste, por supuesto.