No, no lo llamaría así.
Esta es una quesadilla . Eso es una tortilla en el exterior con queso y otras golosinas en el interior. Podría llamarlo un sándwich de queso a la parrilla mexicano de lujo, si así lo desea.

Invierta el proceso de doblado y tendrá dos pliegues de tortilla (separados por nada) en el interior y un desorden pegajoso en el exterior.
Lo que Taco Bell (TB) llama pizza mexicana es más como dos pizzas (de inspiración mexicana) o tostadas apiladas una sobre otra. Una tostada tiene un fondo de tortilla crujiente (frito), al igual que la pizza mexicana de TB. En cambio, la tortilla de una quesadilla se calienta en la parte superior de la parrilla y no se fríe.

La versión de TB de la tostada no se ve tan bien como la imagen de arriba. Su se parece más a esto.

Entonces, si te quitas la lechuga, agregas otra tostada encima, derretiste el queso y agregaste un poco de carne picada, tendrías su pizza mexicana.
Lo llamaría una tostada de dos pisos , pero dado que no trabajo para su departamento de marketing, mi voto en realidad no cuenta mucho.