¿Cuáles son algunas buenas recetas con guisantes wasabi?

Ingredientes

3 tazas de guisantes enteros secos

1 1/2 tazas de Mirepoix (apio en cubitos, zanahorias y cebolla)

3 cucharadas de aceite de oliva

sal al gusto

1/4 cucharadita de sal de cebolla, o al gusto

1/2 cucharadita de ajo en polvo, o al gusto

1/4 taza de polvo de wasabi

2 cucharadas de tahini (pasta de semilla de sésamo)

2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharadita de mostaza Dijon

Direcciones

Remoje los guisantes secos durante la noche, luego enjuague y escurra. Coloque los guisantes en una olla grande con suficiente agua para cubrir unos centímetros. Agregue el Mirepoix y déjelo hervir. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.

Precalentar el horno a 200 grados F (95 grados C). Cubra una bandeja para hornear grande con aceite de oliva. Ayuda a utilizar una bandeja para hornear con lados para evitar que ruede.

Escurra los guisantes y transfiéralos a la bandeja para hornear galletas. Enróllelos en el aceite inclinando la sartén o revuelva con la mano. Hornee por 4 a 8 horas en el horno precalentado, revolviendo cada 30 minutos más o menos, hasta que los guisantes estén secos. Retire del horno y sazone con sal, sal de cebolla y ajo en polvo.

Mientras los guisantes se tuestan, mezcle el polvo de wasabi, el tahini, el vinagre de arroz y la mostaza Dijon en un tazón grande. Cuando los guisantes estén listos, viértelos en el tazón y revuelva para cubrirlos con la mezcla de wasabi. Viértalos de nuevo en la bandeja de horno en una sola capa y vuelve al horno.

Hornee por otros 10 minutos en el horno precalentado, o hasta que el aroma se vuelva muy fuerte, y el revestimiento esté seco.