¿Cómo se lavan los vasos en los pubs?

Cualquier acción de limpieza necesita tres cosas: calor, acción química y acción mecánica. Por lo que he visto, cuando los camareros lavan los vasos a mano, usan dos fregaderos. En uno hay jabón con agua caliente y en el segundo hay un desinfectante con hielo. Algunas veces se usa un cepillo en el primer fregadero para quitar las manchas difíciles y la cerveza seca.