Esta es la receta del pimiento relleno de Paneer (requesón).
Dice 200 gms de paneer en cubos de aproximadamente 1 cm. Agregue un poco de limón, polvo de cúrcuma, chile en polvo y sal, déjelo marinar durante una hora.
En una sartén, caliente un poco de aceite y agregue un poco de semillas de mostaza y comino, hojas de curry y cebollas finamente picadas y saltee hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Agregue el cubo de paneer marinado y las hojas de cilantro finamente picadas y saltee durante 1 minuto.
Ahora lava los pimientos enteros y corta el tallo y también quita las semillas, obtendrás una forma de cuenco. Llénalos con el relleno de paneer y los alevines poco profundos en un sartén antiadherente hasta que el pimiento esté hecho correctamente por todos los lados (debe dorarse)
Esto se puede disfrutar como aperitivo o también con chapati.
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