Hay muy pocas maneras de cocinar los huevos medio fritos, siendo el más común el “boca arriba”. La clave es que el blanco permanezca suave y la yema líquida (no endurecida).
1. Mucha gente se da vuelta, se seca y se voltea para cocinarlo por 5 segundos más – la yema todavía se queda líquida
2. Uno puede romper un huevo directamente en una sartén y freírlo por un lado sin preocuparse por la ruptura de la yema
3. Muchos cocineros de restaurante usan un anillo de metal para restringir el huevo (el blanco tiende a fluir) – el huevo se rompe directamente en el anillo
4. Una visión innovadora de lo mismo es cortar un círculo de una rebanada de pan, romper un huevo en el agujero y freír hasta que el fondo esté frito (yema líquida)
5. He visto a algunos cocineros romper el huevo en la plancha engrasada, colocar algunos rellenos como cebollas picadas y tomates e incluso salchichas picadas en el huevo, y luego doblar sobre el huevo
