Creo que podría haber una leve diferencia, ya que los alimentos “fractales” tienen una mayor área de superficie (más rincones y grietas) que los alimentos lisos. Entonces, si hirvió la verdura fractal en un líquido aromatizante, tendría más superficie expuesta al líquido para absorber los sabores, o para que la salsa se adhiriera.
Sin embargo, esa es una consideración bastante menor. Puede obtener el mismo efecto utilizando un cuchillo “arrugado” para aumentar la superficie de una hortaliza lisa cuando la corta.
(fuente de imagen)
