¿Por qué a los niños les desagrada tanto el brócoli?

Estoy bastante seguro de que es por mi madre, que aprendió sus habilidades culinarias en los campos de trabajo de refugiados y nazis durante la Segunda Guerra Mundial. Si se trata de cualquier tipo de planta, hiérvala hasta que haya alcanzado una consistencia de papilla fibrosa. Si se trata de cualquier tipo de carne, hiérvala hasta que se consiga un gris de otro mundo, y la consistencia de la madera hervida (no maderas duras … maderas blandas, como el pino).

Mi madre, bendita sea su corazón, trajo estas habilidades a Estados Unidos, para alimentar a sus 3 hijos. Cualquier color que fuera identificable era estrictamente tabú, por lo tanto, el verde estaba prohibido en las verduras, así como cualquier color rojo o rosado en la carne. Aunque un tono más oscuro de verde o morado ocasionalmente estaba bien para ciertas carnes. Por lo tanto, la papilla de brócoli (estilo refugiado) se extendió por toda la nación desde la cocina de mi infancia, para ser despreciada por los niños de todo el mundo.

Concedido, las patatas, el repollo y el kielbasa ocasional, no fueron tan perjudicados por la aplicación termonuclear de calor y humedad, por lo que no todo era comestible.

Pero ella aprendió rápidamente. Así que en solo 45 años, en 1995 se iluminó y finalmente aceptó el milagro de la aplicación delicada y juiciosa de vapor, verduras y carnes picantes, que dejó el brócoli crujiente y sabroso, y filetes con al menos una pista de rosado rosado.

Y … ese es el resto de la historia de por qué los niños odian el brócoli.

Culpa a Hitler.

Bueno, tal vez no fue solo mi madre … sino generaciones enteras que no sabían cómo cocinar verduras. Y el brócoli, en particular, realmente se transforma si se hace mal.