Mi mayor consejo es pensar 10 años en lo que respecta a equipamiento, diseño y ubicación. No se centre en las ganancias a corto plazo. Tome decisiones inteligentes que le permitan un éxito duradero. Aquí hay algunos consejos básicos:
Equipo: sea deliberado y haga su investigación. Si necesita 3 molinillos en su tienda, compre 3. Veo demasiados lugares donde $ 3,000 no se usa en la esquina. También veo que los lugares compran hermosas máquinas de espresso, pero luego no se toman el tiempo para entrenar a su personal sobre el uso y el mantenimiento adecuados. El equipo que usa tiene una correlación directa con el producto y el enfoque. Considere el costo, sea realista, pero no escatime.
Diseño: acepte o no, la estética es importante para los clientes. Una tienda con “el tono correcto” atraerá a cierto tipo de público. Considere esto cuando comience el proceso de diseño. Además, siempre considere el uso práctico sobre la decoración. Muchos bares son menos que funcionales. Esto consume tiempo e ingresos. Además, solo te irrita a ti y al personal.
Ubicación: este es uno de esos fundamentos de SMB sobre los que tengo poca autoridad para hablar. Sin embargo, he visto cafés que pueden hacer que un vecindario cobre vida. También he visto cafés en vecindarios increíblemente populares que se tambalean porque los propietarios asumieron que la ubicación era suficiente para hacer negocios. Todo se reduce al costo y la participación del propietario en la promoción activa.
Entrenamiento: todo esto depende del tipo de tienda que desee (una articulación tipo helado de ritmo rápido o snob artesanal … o en algún punto intermedio).
