Supongo que depende principalmente del tipo de comida que sirve del camión de comida y de la destreza de cada trabajador en particular. Se requerirá un mínimo de dos, uno para dedicarse a cocinar la comida y otro para tomar pedidos y ayudar a terminar la comida para la satisfacción del cliente. Entonces, si hay dos personas trabajando el camión de comida de manera eficiente, requeriría menos dependiendo de sus márgenes de ganancia sobre la cantidad de gente a la que necesitan servir para tener éxito.
También es posible que algunos negocios de camiones de comida no busquen obtener una ganancia inicial, ya que están sacando sus nombres. Por lo tanto, incluso si una pequeña multitud se reúne si se les ofrece un puesto para servir a clientes potenciales y hacer que su nombre sea más conocido, entonces podrían renunciar a los márgenes de ganancia y servir en ese lugar.