¿Qué tipo de crema se usa para derretir el chocolate? ¿Es crema espesa?

No soy consciente de que la “crema” se usa para derretir el chocolate, pero en realidad se aplica calor para derretir el chocolate lentamente. Pero tal vez realmente está preguntando “¿qué tipo de crema se usa para mezclar en el chocolate?” En este caso, creo que tiene razón en que la crema espesa se utiliza para modificar el sabor y la textura del chocolate. La crema pesada contiene sólidos de leche y grasa que se mezclarían mecánicamente bastante bien en el chocolate. Sin embargo, la cantidad de crema utilizada debe medirse cuidadosamente para no exagerar. Hay un punto en el que tu chocolate podría tener problemas para endurecer si mezclas demasiada crema. Si estás haciendo una salsa de chocolate, entonces eso no es un problema. También es esencial que, antes de agregar crema espesa, comience con un contenido correcto de cacao en el chocolate base, de lo contrario, la crema puede eclipsar el sabor de su chocolate. Por lo tanto, se trata de equilibrar su receta y usar los ingredientes correctos para garantizar el éxito. Suena como un experimento divertido.

En realidad, agregar crema espesa al chocolate es la forma de ganar ganache. La crema no es simplemente para derretir el chocolate.

El mejor modo de derretir el chocolate es usando una caldera doble o lentamente en el microondas. Además, tenga mucho cuidado de no permitir que el agua golpee ese chocolate o podría explotar.

Depende de lo que lo necesite.

El chocolate debe derretirse sin ningún tipo de humedad ya que 1 gota de agua puede arruinar 1 kg de chocolate.

Derrite el chocolate lentamente en el microondas usando el modo de descongelación y tendrá un chocolate perfectamente derretido, especialmente si es blanco o con leche, ya que la proteína de la leche en el chocolate se coagularía con demasiado calor y se obtendría una pasta más espesa en lugar de fluida.