La mozzarella di bufala tiene un gusto y un olor más fuertes, que se diferencian de los demás ingredientes más que con la mozzarella normal. Ni siquiera estoy considerando otros tipos de quesos (a menos que tenga una pizza 4 Formaggi) porque una pizza napolitana adecuada o vienen con queso mozzarella o sin queso.
Volviendo al tema, confesaré que, de acuerdo con mi gusto personal, prefiero la mozzarella di bufala por sí misma y elijo mozzarella ordinaria cuando la tengo con pizza: me gusta cómo todos los ingredientes se combinan mejor que enfocarse en el fuerte sabor de la mozzarella de búfala. Además, creo que la mozzarella di bufala tiene una textura más notable (se derrite mucho más lentamente), lo que casi contradice la textura de la masa. Nuevamente, esa es solo mi preferencia después de probar ambas muchas veces 🙂
