¿Cuáles son los platos / bebidas que típicamente tienen los italianos en Navidad?

Especialmente en el norte, tenemos algunos pasteles típicos, que son:
– “Panettone”, una tarta horneada con levadura (más alta que grande) con mantequilla y huevos que contienen varios rellenos, pero invariablemente pasas sultanas y dulces en rodajas, además de que se puede enriquecer con cremas, natillas, chocolate, etc.
– “Pandoro”, con más o menos la misma forma pero pasta más suave y sin pasas ni caramelos, últimamente se está haciendo más popular cuando se enriquece con cremas, chocolate, etc.
– “Spongata”, un quebradizo en forma de plato horneado hecho con mantequilla que contiene muchas avellanas, pistachos, a veces caramelos. Tiene una superficie endurecida, por lo tanto, debes cortarla en pedazos pequeños.
Hay una tradición nacional de cocinar pescado especialmente en Nochebuena (cuando tradicionalmente la carne está “prohibida”). En el norte, la anguila marinada es popular, mientras que en el sur, por lo general, tienen gran cantidad de peces berberechos, como mejillones, almejas, etc.
Finalmente, en cuanto a las bebidas, nunca se puede perder un buen vino blanco espumoso italiano (“Spumante”). Prosecco y Franciacorta están muy indicados para postres navideños y sobre todo de muy alta calidad, no pueden pasar desapercibidos para los conocedores de vinos de todo el mundo. Buon appetito!