No todos los vinos mejoran con el tiempo. Para aquellos que lo hacen, es porque el perfil de sabor mejora con el tiempo debido a las lentas reacciones químicas que tienen lugar a lo largo de los años. Los sabores en el vino en realidad alcanzan su punto máximo en un cierto momento en el tiempo y el vino se vuelve menos apetecible después de ese punto. En ese sentido, si una botella de vino se mantiene durante demasiado tiempo se echará a perder. El deterioro en este caso se refiere a una depreciación en la calidad del vino, pero no a un deterioro microbiano. Debido a que el vino moderno se pasteuriza y se almacena en una botella estéril, no será presa del deterioro microbiano.
Con respecto al alcohol isopropílico (frotado), la fecha de caducidad es para la botella y no para el alcohol.
El vodka almacenado en una botella de vidrio se mantendrá indefinidamente.
