En comparación con algunas ciudades europeas, no hay panaderías locales que pueda esperar en cada esquina. La cocción se centralizó e industrializó antes y durante mucho tiempo el pan británico fue una basura hecha de trigo blando usando el proceso de Chorleywood. Comemos tostadas (del pan de ayer) para el desayuno, nuestros primos europeos salen a buscar pan fresco antes del desayuno.
Pero ahora hay más y más panaderías artesanales que hornean pan absolutamente excelente. La calidad del pan disponible en Londres es, y esto será una herejía para muchos, mejor que en muchas ciudades francesas. Aunque todavía no he comido un croissant en Londres, eso equivale al promedio del croissant francés de panadería.
¿Por qué hay tan pocas panaderías en Londres?
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Hay muchos panaderos en Londres. Acaban de tomar una dirección diferente. Ahora tenemos tan bien como los grandes panaderos de la calle como “Greggs” muchas pequeñas tiendas de conveniencia turcas con su propia panadería haciendo deliciosos panes y pasteles. También tenemos algunas panaderías caribeñas que hacen un maravilloso dulce y panes de malta. Los grandes supermercados generalmente tienen una panadería en el lugar que hornea pan y hace pasteles. Mi “Sainsbury’s” local es donde me encuentras en la mañana del fin de semana obteniendo Ciabatta, Baguettes o un Bloomer crujiente.
Yo diría que no. Por ejemplo, cerca de mí, puedo pensar en tres Paul’s, dos Gail’s y dos le pain quotidien. Además de dos pastelerías y al menos otras tres panaderías. Todo lo cual bajo una unidad de diez minutos
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