Muchas papas (no se venden como orgánicas) se tratan con chlorpropham o irradiación para desalentar el enverdecimiento y la germinación. También se sabe que las tiendas cubren las papas con plástico negro mientras la tienda está cerrada.
En cuanto a no cubrirlos durante el horario comercial, supongo que esto se debe principalmente a que una cubierta los haría menos visibles y atractivos para los compradores. Conjuntos cuidadosamente apilados de verduras hermosas son atractivos para muchos clientes y, a menudo, se encuentran en la parte delantera de la tienda o se derraman fuera de la puerta principal por este motivo. Cubrir las papas contrarrestaría esta estética.
