Cansado de esta división norte sur. Siempre he creído que las personas que aprecian la buena comida pueden sobrevivir en cualquier parte del mundo sin perderse nada.
Indicaciones para los indios del sur que no se quedan en el sur de la India
· Deje de perder el tiempo buscando sambar sadam (Rice) y rasam sadam (Rice) en las calles de Delhi / Chandigarh o en cualquier otro lugar del norte de la India. Antes de respetar la comida, aprende a respetar a las personas.
· Pruebe el famoso Makke di Roti y Sarson da saag o las variedades de parathas / Kulchas / Tandoori Roti. Y no te atrevas a abuchear falacias como Paranthas se sirven mejor en Adigas o Saravana Bhavan. Los indios del norte conocen bien sus parathas y, por el amor de Dios, no entres en estos estúpidos argumentos. Si no te gustaron los parathas que comiste, es porque terminaste en el lugar equivocado. Nadie puede odiar una buena paratha derrochada con mantequilla o desi ghee.
· Repite después de mí “Porotta no es lo mismo que Paratha”.
Esto es Porotta
Esto es Paratha
· No estar ocioso o dosa para el desayuno? No te preocupes por eso, Poha con Jalebi, tan pesado como suena en el desayuno, de hecho es lo mejor de todos. Debería agradecer a mis amigos de MP por informarme sobre esto. No Idly o No Dosa no significa el fin del mundo.
· Trate de respetar la cocina de la región.
· ¿Sin filtro kaapi? ¿Y qué? Vaya y ayúdense con una taza de malaai wali chai o una simple chai. No dejes que las personas te estefoten, pide chai y no Chaya y toma un paquete de galletas Parle G.
· Prueba el kadi chawal que es lo más cercano que llegarás a Moru Kuzhambu.
Consejos para los no indios que se alojan en el sur de la India
· Deshacerse de “YoYo, nací y crecí en la actitud de Delhi / Mumbai”, porque la mayoría de las personas que tienen problemas pertenecen a estas dos categorías.
· No vienes al sur de la India y te burlas de los hábitos alimentarios de los indios del sur.
· Desayuno, prueba el famoso combo Idly Vada, servido con un picante sambar caliente y chutney. Cualquier restaurante que dice que sirve cocina Udipi, encontrará lo que está buscando
· Ni siquiera empieces con Dosa, ¿cómo puede uno no querer a Dosa? La mantequilla Masala Dosa sirvió con los labios relamiendo el sambar y el chutney.
· Deja de bromear, no vas a un restaurante de Udupi y pides a Paratha y Dal Makhani,
· ¿Almuerzo? No me gusta comer arroz? Pide un poco de Upma / Kharabath y empareja con Rava Dosa.
· Cuando en Bangalore. No te pierdas el baño Bisibele.
· ¿No vegetariano? Pruebe las famosas cocinas de Chettinad y Kerala. No te olvides de probar el Ambur Biriyani y el Thalapakattu Biriyani al menos una vez.
Este es Ambur Biriyani
Esto es Thalapakattu Biriyani
Y NO, no son lo mismo.
· Deshágase de este hecho de que “LA COCINA KERALA ES CUALQUIER COSA CON ACEITE DE COCO”. De acuerdo, una buena cantidad de platos usan aceite de coco, pero hay muchos platos que de hecho son muy sabrosos. Thalassery Biriyani a nadie?
· ¿Te falta tu Awadhi biriyani? Ve y pide un plato de Hyderabadi Dum Biriyani, y si lo haces de la manera correcta, no comerás ningún otro biriyani. Siempre pregunte por lugares donde se sirve un buen Hyderabadi Biriyani.
· Ni siquiera me hagas comenzar con “Chiii … yeh log haath sey khatey hain, sin cuchara, cualquier comida es imposible”, bueno te jodo. Nosotros, los sureños, nos enorgullecemos de nuestra cocina y disfrutamos comiendo la abundante extensión en una larga hoja de plátano y disfrutar más de nuestra comida comiendo con la mano.
Así es como comemos.
Esta no es la forma en que comemos.
Creo firmemente que en lugar de discriminar la cocina dentro de un país, debemos estar orgullosos del hecho de que podemos ver tantas variaciones en las cocinas y los hábitos alimenticios en toda la India. Pierda la actitud, disfrute de su comida!
Buen provecho.
Y muchas gracias a Vineeth por el A2A
Créditos de imagen: tomados de imágenes de google, las fotos pertenecen a sus respectivos dueños.
