Tengo una gran familia francesa, aproximadamente unos 80 primos. Y recientemente comencé a preguntarles qué comían cuando estaban solos en casa.
No obtuve solo una respuesta principal. Había mucha variedad. Pero esencialmente, todos comen alimentos simples que son fáciles de preparar. Uno de mis primos me dijo que solía comer mucha fruta y también cocinaba la pasta directamente en jugo de tomate, con algunas aceitunas negras en rodajas.
Creo que el desayuno es la comida más estandarizada en Francia. En los viejos tiempos sería un tazón de café o té, con pan y mantequilla y mermelada. Hoy en día mucha gente todavía hace eso, pero en los últimos años se habla de que puede no ser tan saludable. Algunos de mis primos han cambiado a copos de maíz y leche, con una taza de café o té.
Algunos de mis primos me dijeron que el queso, incluso más que las baguettes, es un alimento básico en sus hogares. Siempre tendrán algo de queso en la casa, incluso si no tienen nada más.
Lo principal que he llegado a comprender sobre los franceses en su entorno natural es que no son muy extravagantes en lo que respecta a la comida. Normalmente no cocinan con salsas complicadas, ni tienen comidas de varios platos, ni pasteles elegantes, ni nada de eso. Esas cosas son para ocasiones especiales.
Lo mismo con vino. Los franceses son famosos por ser amantes del vino. Pero cuando les pregunté directamente al respecto, todos mis primos dijeron que, en circunstancias normales, no bebían realmente. Al igual que las comidas sofisticadas, el vino era algo reservado para eventos con otras personas.
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Todo esto fue realmente revelador para mí. He estado visitando a mi familia durante años, comiendo las comidas más suntuosas imaginables y bebiendo muchos vinos y licores. Hace muy poco tiempo que me enteré de que todo era porque su primo americano (moi) estaba de visita en la ciudad y lo estaban dando de comer. Honestamente quedé estupefacto al saber que los franceses (o al menos mis primos franceses) en general no comían de esa manera en absoluto.
