El sabor Airheads White Mystery cambia de un lote a otro. Cuando se termina una carrera de un sabor, la compañía puede tener algunos dulces sobrantes, pero no lo suficiente como para producir una carrera completa. Mezcla las sobras de varios lotes y no agrega colorante alimentario para producir White Mystery.
El sabor cambiante de White Mystery es la razón principal de que la composición de los dulces sea un tema muy debatido. Cada uno puede ser una mezcla de sabores, o la barra individual puede ser un sabor fácilmente identificable, lo que lleva a sugerir que es “cereza blanca” o “manzana blanca” con sabor. Una técnica similar se utiliza para Dum Dum Pops. Cuando termina un lote, sus sabores a menudo se mezclarán con el comienzo del siguiente lote. La compañía simplemente empaqueta los sabores de doble sabor como sabor “misterioso”.