He visto el nombre aplicado a una serie de ensaladas diferentes, la principal característica son los ingredientes que representan el lujo. Estas combinaciones pueden incluir (por separado) cosas tales como:
- aguacate y tocino o aguacate y camarón
- fruta fresca y coco
- corazones de palma y nueces de macadamia
- salmón ahumado o caviar
La Ensalada Waldorf también es miembro de esta familia.
Sin embargo, de la descripción
rosa, con una consistencia gelatinosa con ingredientes que incluían malvaviscos, cerezas y almendras
y por la mención de que era un plato cocinado,
Voy a ofrecer mi opinión de que podría haber sido una gelatina combinada con lo que a menudo se llama “ambrosía”, una ensalada que se hizo popular en los EE. UU. A principios del siglo XX y que alcanzó su apogeo después de la Segunda Guerra Mundial. La gelatina no es tradicional en ensaladas de ambrosía, pero es consistente con las características “cocinado”, “gelatinoso” y “rosado”. Antes de ofrecer una receta, advertiré que este tipo de ensalada es una mezcla que depende del gusto y la historia del cocinero, y de la memoria del consumidor. Es imposible hacer coincidir el sabor de la nostalgia.
Voy a adivinar que una gelatina de fruta roja se hizo y se gelificó, y luego se agitó con un aderezo de crema de ensalada / mayonesa (especialmente Kraft Miracle Whip) / crema agria / crema batida endulzada. Alternativamente, los otros ingredientes podrían agitarse en la gelatina y la mezcla luego enfriarse y fraguarse. La tradición podría haber comenzado con un “cóctel de frutas” enlatado (piña, uvas, manzana, cerezas al marrasquino, etc.), drenado y revuelto con coco azucarado rallado y pequeños trozos de malvavisco.
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Un pequeño paquete de mezcla para postres de gelatina produce dos tazas, que determinarán el volumen de esta ensalada. La mezcla de frutas debe ser igual a cuando se vacía de jugos. La mezcla también debe incluir dos tazas de malvaviscos y aderezo batido en combinación, y una taza de coco y / o almendras en combinación.
Advertencia: no he probado esta receta.
Ensalada de ambrosía con gelatina de frutas
Ingredientes
- 1 caja de 3 onzas de postre de gelatina de frutas, hecho de acuerdo con las instrucciones del paquete y refrigerado. Seleccione el sabor de fruta de cereza o mixto, o elija según el gusto.
- ½ taza de aderezo o crema batida
- 1 taza de coco rallado
- ½ taza de almendras rebanadas
- 2 tazas de fruta enlatada o fresca, escurrida. Incluya al menos una lata de 11 onzas de cóctel de frutas. Otras opciones incluyen piña en conserva, secciones de naranja mandarina, trozos de manzana, uvas sin semillas y cerezas al marrasquino. La piña fresca o en exceso romperá la gelatina. Deseche el jarabe o el jugo, o reserve para otros usos.
- ½ taza de aderezo o crema batida
- 2 tazas de malvaviscos en miniatura o malvaviscos grandes descuartizados.
- pequeño tarro / lata de cerezas de marrasquino para decorar
Procedimiento
- Mezcle la gelatina preparada, refrigerada, ½ taza de aderezo, coco y almendras, y bata o mezcle vigorosamente hasta que la gelatina se combine a fondo con el resto, sin grumos de gelatina.
- Mezcle la fruta y ½ taza de aderezo, revuelva para cubrir completamente.
- Combine la mezcla de gelatina, la mezcla de frutas y los malvaviscos, revuelva para mezclar bien.
- Adorne el tazón de servir o tazones individuales con crema batida adicional, una cereza al marrasquino y unas rebanadas de almendra
