¿Dónde está el mejor restaurante de carne en la ciudad de Nueva York?

Considero que esta es una pregunta un tanto seria y difícil, y sin embargo, todas las respuestas, excepto la de Ani, actualmente tienen menos de 5 líneas, y Ani menciona a Robert como el asador de Nueva York … Ani, también me divertí en mi despedida de soltero , pero vamos hermano, seamos serios ahora …

Respuesta corta : al igual que la mayoría de los asuntos de gusto, esto es inevitablemente algo subjetivo, y las listas de todos se verán un poco diferentes. Para mí, depende de lo que sea la ocasión. Para cenar con familiares o seres queridos, Sparks. Para almuerzos de negocios o cenas con un cliente o colega, Doble águila de Del Frisco. Para un gran grupo de chicos y / o despedida de soltero, diría Keen’s . Para los derechos de fanfarronear / reconocimiento de nombres si te interesan ese tipo de cosas, las de Luger o Wolfgang.

Larga respuesta :
Para cenar con sus seres queridos : (es decir, dónde llevarías a mamá y a papá y / o a tu cónyuge)

1. Sparks : Admito que soy parcial, tanto porque vivo y trabajo a 3 cuadras de este lugar y termino mucho aquí, y porque es el primero de estos que frecuentaba. La primera vez que fui (en 2005), fue una cena de bienvenida para todos los nuevos gerentes de producto en la empresa que acababa de comenzar a trabajar en IN SOUTHERN CONNECTICUT. Todos estábamos como “esta chica de 24 años que tomó la decisión realmente nos está arrastrando en el metro, en el norte, más de 90 minutos a un asador en Manhattan? ¿WTF?” Dentro de los 5 minutos de obtener nuestra comida, todos le estábamos agradeciendo profusamente. Este lugar nunca me ha decepcionado desde entonces. Incluso si eres un tipo de persona de filet mignon, recomendaría el solomillo (su corte de la firma). Advertencias : ha caído un poco fuera de favor, ya no en la mayoría de las listas de las 5 mejores personas, y la atmósfera tiende a ser un poco cargada (muchas personas de entre 50 y 60 años vienen aquí) que otros lugares y la decoración es de 1966 (cuando este lugar fue establecido), aunque para algunos como yo estos pueden ser un pequeño plus, entiendo por qué otros prefieren algo más moderno. Bonos : casi nunca se llenaron debido a que no se encontraban en un área muy activa y el ya mencionado cayo en desgracia; historia: donde el jefe de la mafia Paul Castellano fue asesinado en 1985 [1].
2. BLT Steak : Estuve aquí para la despedida de soltero de un amigo de la universidad hace 3 años. El Wagyu y el filete eran fantásticos, pero lo que realmente nos impresionó de este lugar es su amplia selección de artículos sin carne . Aquí es donde puedes traer a tu novia o mamá si no les gusta comer carne roja. Si echas un vistazo a su menú en línea, a diferencia de la mayoría de los lugares en esta lista y en las otras respuestas, tienen una amplia selección de pescados y aves además de la langosta estándar, cócteles de camarón, etc. que ofrecen otros asadores. El ambiente y la presentación también se asemejan más a un restaurante moderno y elegante en lugar de a un asador cargado de testosterona y pasado de moda. Trae compañía aquí si no todos van a tener bistec. Advertencia : es más un buen restaurante que resulta tener un buen bistec que un restaurante de carnes que tiene otras ofertas decentes. El ambiente no es lo mismo.

Para comidas de negocios :

1. Del Frisco : el diseño munificiente (por ejemplo, los techos altos y el pulido lacado) y la testosterona (por ejemplo, los imbéciles con trajes y corbatas rojas) harán que sea obvio por qué este fue el lugar favorito de los banqueros de Lehman. En el almuerzo, este es el lugar para hacer su trato. El servicio es excelente y siempre es servicial: entienden que si necesita regresar a la oficina dentro de una hora (o si necesita el vino en un cheque por separado). Buena carta de vinos. Cuando era un 2L en ascenso cortejado por bufetes de abogados, algunas de mis “cenas de oferta” favoritas estaban en este lugar (¡gracias Clifford Chance!). Dado que esta comida probablemente estará en la ficha de su empresa, guarde un poco de espacio para sus postres, que son gigantescos y fantásticos. Advertencia : no sé cuál es el problema con la adición de “doble águila” entre “Del Frisco’s” y “Steakhouse”, pero suena pretencioso y douchey, como gran parte de la multitud aquí.
2. Capital Grille : está bien, es una cadena, pero adivinen qué son BLT Steak y Del Frisco (busque en “ubicaciones” en sus respectivos sitios web) así que ser una cadena no significa necesariamente que la calidad vaya a sufrir. Vengo un poco porque está cerca de mi oficina. Muy conveniente ubicación en el centro de East Midtown al lado de Grand Central. Lo mismo para Sparks, pero este último no tiene la misma energía y no es un lugar al que llevaría un entrevistado o un cliente. Advertencia : el servicio a veces puede ser fastidioso si no tienes traje y corbata, depende de quién sea tu servidor. Además, por alguna extraña razón (¿tal vez porque son una cadena?), Sus menús contienen información sobre calorías. Lo último que quiero después de un almuerzo de verano de 3 cursos es hacer los cálculos y darme cuenta de que consumí más de 1.800 calorías en una sola sesión.

Para despedidas de soltero :
Buena suerte para conseguir una mesa para más de 12 personas en un fin de semana en la mayoría de los lugares de esta lista … Incluso si tiene éxito, la mayoría de ellos (por ejemplo, Luger’s) lo harán esperar a que su PARTICIPACIÓN TOTAL de 12+ llegue antes de sentarse. obligándote a beber sus cócteles caros mientras tanto.

1. No es así en Keen’s . Estuve aquí para una despedida de soltero hace un mes o dos, y pudieron acomodar nuestra reserva de último minuto y sentarnos incluso cuando 3-4 miembros de nuestro grupo no habían llegado. Mi solomillo era bueno, el “legendario” chuleta de cordero era mejor. El tocino cortado grueso es casi tan bueno como el de Luger. El lugar tiene historia (est. 1885) y atmósfera (p. Ej., Paneles de madera y muchas fotos antiguas y retratos antiguos como Spark’s). Advertencias : el servicio era irregular, las órdenes de bebidas y los lados salieron tarde y mal.
2. Robert : todos bromas aparte, la carne aquí no está mal. No puedo expresarlo mejor que la revisión de 2007 de Frank Bruni (del mismo enlace que Ani).

Eso ha sido notado o al menos insinuado antes, en publicaciones tan variadas como The New Yorker, Saveur y Men’s Fitness. (Robert se da vuelta.) Pero tenía mis dudas hasta que probé los bistecs y los comparé, en un período de tiempo condensado, con sus compañeros más legendarios de la ciudad.

Volví a Sparks, donde el filete de concha tenía el sabor perceptiblemente rico de carne de primera calidad y cedía a un cuchillo que parecía más adecuado para la mantequilla. Viajé de nuevo a Peter Luger, donde el sabor del porterhouse tenía una profundidad real, junto con el almizcle y la calidad mineral que a menudo vienen con el envejecimiento en seco, pero en esta ocasión la carne carecía de su carácter habitual.

En Robert’s Steakhouse obtuve char, riqueza, profundidad y un grado más pronunciado de envejecimiento, una tangibilidad inconfundible que acentuaba y estiraba el sabor de la carne. Lo obtuve en el filete de carne con hueso ($ 53), el ojo de costilla para dos ($ 104) y el porterhouse para dos ($ 106).

Todos ellos pasaron al menos 6 y hasta 10 semanas en una bóveda especial donde su custodio, Adam Perry Lang, controla rigurosamente la humedad y el flujo de aire. [2]

Reconocimiento de nombre :

1. Peter Luger : durante más de una década, este asador de Brooklyn ha sido considerado el mejor en el área de Nueva York. Estoy de acuerdo con Ani en que está sobrevalorado en este punto. El servicio apesta. Solo aceptan efectivo. Siempre hay una espera muy larga . El ambiente apesta. Estará rodeado de turistas y parejas jóvenes en fechas que piden sus filetes “bien hecho”. Su selección inea es atroz (por ejemplo, la última vez que estuve aquí, un Malbec y un taxi fueron los ÚNICOS DOS vinos que nos mantuvieron bajo el generoso presupuesto de la empresa, y ambos fueron terribles). Sus niveles de precios son Manhattan, no Brooklyn. Dicho todo esto, todavía tienes que ir, porque si no, siempre habrá un imbécil que te dirá cómo Luger’s es “el mejor”. Corte de la firma: porterhouse (idealmente obtenga el “por 2” o “por 3” y divida entre un grupo). Obtener el tocino de corte grueso junto con cualquier bistec que pidas. Todas sus otras aplicaciones apestan.
2. Wolfgang’s : Iniciado por el maître de Luger’s. Básicamente Luger, pero en el centro de Manhattan (y sí, toman plástico) [3]. 11/7/11 ACTUALIZACIÓN: fue anoche a la ubicación de la calle 54. La comida fue genial El servicio es malo (aunque no tan malo como el de Luger). Lista de vinos era horrible (aunque una vez más no es tan malo como Luger’s). Mejor ambiente que Luger (es decir, menos turístico, más vecino). Muy, muy ruidoso y lleno para un domingo por la noche.

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[1] http://www.netplaces.com/mafia/t …

[2] http://www.nytimes.com/2007/02/2 …

[3] http://www.nytimes.com/2004/04/2 …

Para ser sincero, creo que en cierto nivel, la diferencia en la calidad de la carne suele ser la suerte del sorteo. Después de todo, estamos hablando de un producto natural que siempre tendrá variaciones.

También depende de cuál es tu corte favorito. Keen’s, que ha sido mencionado por otros, es principalmente una costilla y un lugar para cortar cordero (ambos son buenos, aunque el chuleta de carnero involucraba menos carne de lo que me hicieron creer). Si prefieres ribeyes o tiras, podrías querer mirar a otro lado

Soy un tipo de tipo chuletón sin hueso. Particularmente me gusta Dylan Prime, que ofrece ingredientes como una salsa de foie gras que empuja un bistec ya excelente en la parte superior. Otros que me gustaron incluyen Del Frisco y BLT Prime. Había evitado el Palm por años, pero hace unos meses estaba increíblemente impresionado por ellos, así que agrégalos a la lista.

Agrégame a la lista de personas que piensan que Luger’s está muy, muy por encima de todo, por cierto.