En casi cualquier carrera que requiera cierto conocimiento de la comida, su título sería útil. Si buscas alejarte completamente de la comida, realmente no puedo ver que te ayude.
Una posición que parece atraer a muchos con un grado culinario es un representante de ventas para los grandes distribuidores de alimentos, Sysco, US Foods, GFS, etc. También hay un millón de distribuidores más pequeños si esa es su preferencia. Casi todos los representantes que he tenido tienen un título culinario, han intentado trabajar en el campo durante algunos años y por una razón u otra aceptaron el puesto de ventas. Usualmente porque representa horas más estables, mejor paga, mejores beneficios. Como estoy seguro que sabes, no es difícil vencer a la escala salarial de gerente de cocina 🙂
Si solo desea salir de la administración de restaurantes y aún así disfrutar trabajando con alimentos, existen otras opciones. El último restaurante que abrí como chef ejecutivo, me cansé de responder a un jefe que no tenía antecedentes culinarios y daba muy poca importancia a lo que estaba haciendo, así que renuncié y comencé mi propia empresa de catering. Me hubiera encantado abrir mi propio restaurante de inmediato, simplemente no tenía dinero ni inversores. En cambio, pasé los últimos 7 años estableciendo y haciendo crecer mi empresa hasta el punto en que estoy listo para abrir el restaurante y continuar el catering. Fue una increíble cantidad de trabajo y cuando comencé este viaje alrededor de 2009, la batalla cuesta arriba contra la economía fue, en ocasiones, paralizante. Simplemente ya no quería trabajar para nadie más. Casi fui por la ruta del camión de comida, busqué financiación y obtuve algunos planos. El mercado en el área de Detroit no era lo suficientemente fuerte en mi opinión.
Por cierto, nunca he conocido a un inspector de salud que tenga conocimientos sobre alimentos, aparte de lo que se les enseña durante el entrenamiento. Todo es solo “¿cumple esto la aprobación de esta lista de verificación emitida por el estado … sí o no?” Personalmente, como chef no podía imaginar un trabajo más horrible. Un grado culinario ciertamente no te lastimaría allí, simplemente no puedo ver que te ayude tampoco.
¡La mejor de las suertes para ti!
(Crédito de imagen: Foodandwine.com ) 