¿Qué significa cuando hay dos yemas en un huevo?

No es una respuesta completa sino una anécdota divertida incluida.

¿La respuesta de Robert Narracci a Son huevos de yema doble más o menos comunes que las galletas de fortuna de doble fortuna?

Simplemente significa que habría habido gallinas gemelas. Perfectamente seguro para comer.