Hortobagyi Husos palacsinta – Tortitas de carne Hortobagy
La comida húngara más deliciosa que puedes encontrar.
Ingredientes
- 2 cebollas grandes, peladas y finamente picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de polvo de pimentón húngaro
- 4 muslo de pollo
- 4 pechuga de pollo
- 2 tomate
- un dulce pimentón puntiagudo
- 1 cucharada de mejorana
- sal pimienta
- 300 ml de crema agria
Para los panqueques
- 200 g de harina de levante
- 4 huevos
- 300 ml de leche
- 150 ml de agua con gas
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de azúcar
- pizca de sal
- Comience con el pollo pörkölt. Cocine la cebolla sobre el aceite de oliva en una olla profunda hasta que se dore y luego sepárela. Reúna la cebolla en una pila y espolvoree el polvo de pimentón. Revuelva bien, luego agregue 100 ml de agua y colóquelo en la placa. Cocine por un minuto y luego agregue el pollo, sazone con abundante cantidad de sal y pimienta. Pele el tomate y pique con el pimiento en cubos pequeños y agregue al pollo. Revuelva bien y agregue 300 ml de agua, cubra con una tapa y cocine durante 60 minutos a fuego lento. Asegúrate de que el agua no se evapore y tendrás mucha salsa al final.
- ■ Para los panqueques mezcle el azúcar junto con los huevos y una pizca de sal hasta que se vuelva blanco. Agregue la harina y un poco de leche y mezcle bien. Agregue el resto de leche y el aceite y continúe mezclando con la batidora eléctrica. Ahora agregue suavemente el agua con gas y luego, con la ayuda de una cuchara, mezcle en una masa sedosa. La textura debe ser similar a la crema individual.
- ■ Vierta un poco de aceite en un tazón pequeño para engrasar la sartén entre cada tortita. Con la ayuda de un cepillo para alimentos, ponga aceite en la sartén y caliente a temperatura media antes de verter la mezcla de panqueque en ella. Levanta la sartén de la cocina cuando estés vertiendo la mezcla e inclínala una y otra vez para asegurarte un panqueque uniforme. Cocina cada lado rápidamente.
- ■ Pele la carne del hueso, córtela finamente y mezcle con 2 cucharadas de salsa y 2 cucharadas de crema agria y luego rellene los panqueques con la mezcla. Coloque los panqueques rellenos en una fuente para asar. Con una batidora de mano mezcle el resto de la salsa, la crema agria y 1 cucharada de harina de maíz y vierta sobre los panqueques rellenos. Poner en un horno precalentado (200 ° C) y hornear durante 15-20 minutos
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