¿Cuáles son las mejores maneras de pelar un limón para hacer limoncello?

Mi abuelo solía hacer Limoncello (licor de limón italiano) cuando era un niño. Recuerdo que usó un cuchillo cortador (un cuchillo muy pequeño y filoso del tamaño de su dedo índice), pero me imagino que un pelador de vegetales también funcionará. Cortó la cáscara en tiras largas y luego eliminó toda la médula que quedaba en la cáscara.

Él me esperaría antes de que comenzara a pelar los limones, porque, supongo, le dio tiempo para hablarme sobre el “viejo país”. Solíamos sentarnos en cajas de madera con una maceta en el piso entre nosotros para las cáscaras. Sus cáscaras casi no tenían médula; las mías no solo tenían una médula gruesa, sino también mucho limón.

Cuando comíamos con mis abuelos, mi abuelo les servía a todos los adultos un trago de este Limoncello como aperitivo. Como si alguien necesitara estimular su apetito.

Un cuchillo de pelar bueno y afilado es todo lo que se necesita. El pelador de verduras OXO también es genial. Asegúrese de raspar cualquier médula (la carne blanca debajo de la corteza) ya que puede impartir un sabor amargo.