Se cree que Pazhaya soru (arroz cocido fermentado) genera vitamina B12 en el proceso de fermentación. Aparte de eso, no se puede tratar como una nutrición equilibrada. Debe comer carne o verduras o ambos junto con arroz y quizás también con cuajada. El arroz solo, aunque fermentado, no será una nutrición balanceada.
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