La clave aquí es la supervivencia.
Los animales comen otros animales para sobrevivir y comen lo que matan.
Los humanos son un grupo especialmente cruel: no solo matamos por deporte, también criamos específicamente animales para matarlos (solo piénselo por un momento).
Solo, si a alguno de los humanos modernos se le pide que haga un pollo, simplemente vamos a la tienda en lugar de tratar de atrapar un pájaro salvaje.
El punto acerca de la crueldad es que un animal (un ser vivo) tiene que morir para que nosotros comamos carne. Y la realidad es que ya tenemos todos los otros alimentos que podemos consumir, por lo que esta muerte es más o menos puntual.
No soy vegetariano, aunque no como carne roja ni carne de cerdo (por razones ajenas a la salud o la religión, acabo de cansarme de las exhaustivas limpiezas de cocina después de tratar con la sangre y los continuos retiros de carne en EE. UU. otros no están ayudando a la situación tampoco).
En cuanto a los ejemplos específicos que ha enumerado, un animal en la naturaleza tiene una oportunidad justa de sobrevivir contra un depredador. En caso de que los animales estén enjaulados y forzados a comer para satisfacer alguna peculiaridad alimenticia de un ser humano, ahora este es un tipo especial de infierno.
El hecho de que podamos (hacer todo esto), no significa que debamos.