¿Cómo determinan las compañías de alimentos las fechas de caducidad de sus productos?

Los fabricantes deben conducir
estudios para determinar si la comida
producto cumple con
criterios microbiológicos en todo
la vida útil del producto. El FSAI
ha producido la Nota de Orientación No.
18 – Validación de la estantería del producto-
vida para ayudar a los fabricantes
determinar la vida útil.
www.fsai.ie/Guidancenote18validationofproductshelfliferevision1.html